El Chumbeque.

Dulce típico de nuestro norte querido, es como una masa media tránfuga rellena con miel que puede ser de limón, mango, guayaba, naranja, o con chocolate o manjar. Nace de un chino que llegó a Iquique atravesando el Oceano Pacífico sobre una tortuga mística, que conoció a una loquita por ahí así como en Pica, y ¡pah! le gustaron los limones, le dijo "oe yo cacho unos alfajores mágicos de china" y resultó en una maravilla que quienes no la hayan probado, créanme, deberían. El chino al final se puso a traficar chumbeque, puso su fabrica en Iquique y la llamó M. Koo, más conocida como "Mr. Koo", "Eme Koo" o "McKoo".

La unweá cultural.

Pantruco